Recette gourmande de filet de bar rôti au four avec herbes et citron

La cuisson du bar ne pardonne pas l’erreur : une poignée de minutes de trop, et la chair s’assèche, perdant tout son charme. Pourtant, marier des herbes fraîches et un zeste d’agrume, association plus souvent réservée aux viandes blanches, métamorphose …

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